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Chianti Classico UN-IO BIO DOCG 2018

Chianti Classico UN-IO BIO DOCG 2018

Quantità
10,90 €
Denominazione: DOCG
Vitigni: Prevalentemente Sangiovese Certificato Bio
Alcol: 13,5%
Formato: 0,750 l
Temperatura di Servizio: 16-18°
Categoria di Vino: Rossi

Colore: rosso rubino di media intensità

Bouquet: Complesso ed elegante con note di viola e sfumature di frutta matura

Gusto: sapido di ottima armonia con finale lungo e persistente

Il progetto nasce dal desiderio di due importanti realtà vitivinicole toscane, Castelli di Grevepesa e Vecchia Cantina di Montepulciano.

Due grandi famiglie, due grandi aziende, che si uniscono e insieme rappresentano circa 500 piccoli produttori che desiderano esprimere il loro amore per la natura promuovendo uno stile di vita più responsabile nei confronti dell’ambiente. 

Lo scopo Sviluppare una coscienza che ci unisce.

Un IO biologico ed ecosostenibile.

È necessario unirsi, non per stare uniti , ma per fare qualcosa insieme (Goethe)

Scheda tecnica


Classificazione del vino: Chianti Classico Biologico Denominazione di Origine Controllata e Garantita;

Varietà: Prevalentemente Sangiovese certificato BIO;

Comune di produzione: San Casciano Val di Pesa;

Resa per ettaro: 65 q.li uva Altimetria dei vigneti: 300 / 350 metri;

Tipologia dei terreni: Medio impasto tendente all’ argilloso;

Sistema di allevamento: guyot e cordone speronato;

Densità di impianto: 4000/5000 ceppi:

Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata e successiva macerazione in vasche di cemento per 12 giorni;

Materiale delle vasche di fermentazione: cemento vetrificato;

Temperatura di fermentazione: 27° - 28 °;

Periodo di maturazione: 12 mesi in botti di Rovere di Slavonia dalla capacità di 70/80 hl. e affinamento in bottiglia;

Capacità di invecchiamento: 5/8 anni;

Abbinamento: si accompagna a carne rossa saporita, cacciagione, formaggi a pasta dura;

Temperatura di servizio: si consiglia di servirlo alla temperatura di 16° - 18° C. , dopo averlo decantato in decanter o caraffa.