Benvenuti su Vecchia Cantina di Montepulciano - Toscana

UN-IO BIO  2017
UN-IO BIO  2017
UN-IO BIO  2017
UN-IO BIO  2017
UN-IO BIO  2017
UN-IO BIO  2017
UN-IO BIO  2017
UN-IO BIO  2017

UN-IO BIO 2017

Quantità
29,70 € (-12%)
26,00 €
Categoria di Vino: Rossi

Chianti classico docg

Classificazione del vino: Chianti Classico Biologico Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Varietà: Prevalentemente Sangiovese certificato BIO

Comune di produzione: San Casciano Val di Pesa

Resa per ettaro: 65 q.li uva Altimetria dei vigneti: 300 / 350 metri

Tipologia dei terreni: Medio impasto tendente all’ argilloso

Sistema di allevamento: guyot e cordone speronato

Densità di impianto: 4000/5000 ceppi

Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata e successiva macerazione in vasche di cemento per 12 giorni Materiale delle vasche di fermentazione: cemento vetrificato

Temperatura di fermentazione: 27° - 28 °

Periodo di maturazione: 12 mesi in botti di Rovere di Slavonia dalla capacità di 70/80 hl. e affinamento in bottiglia

Capacità di invecchiamento: 5/8 anni

Colore: rosso rubino di media intensità

Bouquet: Complesso ed elegante con note di viola e sfumature di frutta matura Gusto: sapido di ottima armonia con finale lungo e persistente

Abbinamento: si accompagna a carne rossa saporita, cacciagione, formaggi a pasta dura

Temperatura di servizio: si consiglia di servirlo alla temperatura di 16° - 18° C. , dopo averlo decantato in decanter o caraffa

 

Vino Nobile di Montepulciano docg 

Classificazione del vino: Vino Nobile di Montepulciano Biologico Denominazione di Origine Controllata e Garantita.

Varietà: Prevalentemente Sangiovese certificato Bio

Comune di produzione: Montepulciano (SI) Resa per ettaro: 80 q.li uva.

Altimetria dei vigneti: 250/450 metri s.l.m. Tipologia dei terreni: medio impasto.

Sistema di allevamento: guyote cordone speronato Densità di impianto: 3500/5000 ceppi per ettaro

Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata e successiva macerazione in tini di acciaio inox per 15 giorni

Materiali delle vasche di fermentazione: acciaio inox.

Temperatura di fermentazione: 24-26°C. Periodo di maturazione: 24 mesi in botti grandi di Rovere di Slavonia dalla capacità di 35-85 hl e affinamento in bottiglia.

Capacità di invecchiamento: 7-15 anni

Colore: rosso rubino con riflessi violetti.

Bouquet: ampio e persistente che fa apprezzare le note di frutta a bacca rossa e sentori di sottobosco.

Gusto: pieno ed armonico, di buona stoffa e sapidità, che rivela, sul finale, una piacevole nota tannica.

Abbinamento: si accompagna ad arrosti di carni rosse e selvaggina.

Temperatura di servizio ideale: si consiglia di servirlo alla temperatura di 16°-18°C., dopo averlo decantato in decantero caraffa

 

TOSCANA IGT 

Classificazione del vino: Rosso Toscano BIO Indicazione Geografica tipica

Varietà: Sangiovese 100% certificato BIO

Comune di produzione: San Casciano Val di Pesa 50% + Montepulciano 50%

Resa per ettaro: 65 q.li uva Altimetria dei vigneti: 300 / 350 mt slm

Tipologia dei terreni: Medio impasto tendente all’ argilloso Sistema di allevamento: guyot e cordone speronato

Densità di impianto: 4000/5000 ceppi Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata e successiva macerazione per 10 giorni

Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio inox termocontrollate Temperatura di fermentazione: 25° - 28 ° C.

Periodo di maturazione: per almeno 6 mesi in vasche di stoccaggio

Capacità di invecchiamento: 2/3 anni

Colore: rosso rubino intenso con sfumature violacee

Bouquet: intenso con note floreali e fruttate

Gusto: fresco, croccante con tannini morbidi ed eleganti Abbinamento: si accompagna a carne rossa saporita, cacciagione, formaggi a pasta dura

Temperatura di servizio: si consiglia di servirlo alla temperatura di 14° - 16°

Il progetto nasce dal desiderio di due importanti realtà vitivinicole toscane: Castelli di Grevepesa e Vecchia Cantina di Montepulciano. 

Due grandi famiglie, due grandi aziende, che si uniscono e insieme rappresentano circa 500 piccoli produttori che desiderano esprimere il loro amore per la natura, promuovendo uno stile di vita più responsabile nei confronti dell’ambiente. 

Lo scopo è Sviluppare una coscienza che ci unisce. Un IO biologico ed ecosostenibile.

È necessario unirsi, non per stare uniti , ma per fare qualcosa insieme (Goethe)

3 vini rappresentativi del territorio:

- Chianti Classico DOCG
- Vino Nobile di Montepulciano DOCG
- Toscana Rosso IGT – nato dal 50% uve sangiovese della zona di San Casciano Val di Pesa e 50% di sangiovese proveniente dalla zona di Montepulciano.

 

Ecosostenibili anche sui materiali 

- Bottiglia leggera per un minor utilizzo di vetro
- Tappo in sughero certificato FSC
- Capsula Biocompatibile di origine vegetale
- Etichetta realizzata con carta riciclata e in parte prodotta da vinaccioli
- Utilizziamo inchiostri ad acqua e colle adesive provenienti dalla gomma